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牛肉辣醬的制作方法必須講究一定的步驟以及操作注意事項，因為是牛肉辣面醬，所以在材料的準備過程當中必須使用到鮮紅的辣椒，但是也要注意為辣椒性熱，吃多的話容易造成上火。

一、材料，

主料:牛肉餡500克、鮮紅辣椒500克、干黃醬兩盒、熟芝麻100克，

輔料:甜面醬少許、白糖、鹽、植物油、紹酒少許、姜末、蔥末、蒜茸

二、制作方法

1.將鮮紅辣椒剁碎，干黃醬加水稀釋;

2.鍋內倒油燒熱，放入姜末、蔥末、蒜茸、鮮紅辣椒碎爆香后加入牛肉餡，紹酒少許翻

炒片刻后，將黃醬水、少許甜面醬、白糖倒入鍋內改小火，燉至肉醬粘稠狀態后撒上

熟芝麻，翻炒一下，即可出鍋。

三、操作注意

因黃醬中已含鹽分，故此，在烹調的過程中請注意鹽的適量添加。

四、制作步驟

1、先把牛肉切成小碎塊和肉餡一樣(可用肉餡)

2、把一斤豆油放鍋里燒開，放牛肉炒至變色

3、放蔥姜蒜末炒香，再倒入絞好的辣椒醬和六必居醬四袋;

4、用小火把醬和辣椒攪合均勻，用鏟子鏟底以免糊底，燒5分鐘。

5、關火后再放糖和味精即可。

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