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牛肉中含有很多的礦物質元素，特別是鋅元素，有助于人體結合成蛋白質，也能促進肌肉的生長，增強身體的抗氧化能力，所以用牛肉煲湯也不錯，下面介紹山藥牛肉湯的做法。

1將山藥，牛肉洗凈，生姜一塊。香菜少許

山藥牛肉湯的做法步驟：

2山藥去皮（可用一次性手套，防滑，不癢）用刀柄對應的另一頭刮山藥，使山藥成糊狀（如圖）PS:1此步驟比較費力，且山藥會滑動，并注意刀鋒，謹防傷手。2山藥若出現比較大塊的斷裂或最后一點無法抓握時。可以用刀背一點點的弄碎就好。

山藥牛肉湯的做法步驟：

3山藥刮好，牛肉切片，生姜拍碎（生姜可大塊些，依個人口味）此時鍋中下少許油。燒4成時下入生姜。然后加入水1.2升。此時加入胡椒粉，鹽，味精，糖，調好味道

山藥牛肉湯的做法步驟：

4一般調味調至偏胡椒的辣味，略咸為佳，水一燒開，就倒入山藥，不斷攪拌，防止抱團，粘鍋，一直到開鍋時下牛肉片。再次燒開后撒入香菜。起鍋PS:1味道一定要先調好。否則山藥入鍋后變得粘稠時調味化不開2牛肉不用再拍地瓜粉，山藥本身就有類似的效果

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