閱讀 :311

鱈魚是一種非常珍貴的海生魚，它的營養價值非常高，隨著人們對于食材要求的提高，越來越多的人開始食用這種高價值的魚，而對于許多人來說鱈魚是非常陌生的一種魚類，人們對其知之甚少，那么，鱈魚屬于海鮮嗎，如何挑選呢？

1、看外觀

有明顯的紅線？果斷棄之！鱈魚現在賣的基本都是冷凍切片，看外觀的話，肉的顏色潔白，肉上面沒有那種特別粗特別明顯的紅線，魚鱗非常密，是一片壓一片的那樣長的；

2、摸魚皮

解凍以后的魚皮滑滑的？是好貨呢！鱈魚解凍之后再摸魚皮，是很光滑像有一層黏液膜一樣的手感，這可是真的鱈魚哦；

3、看魚鱗

刮鱗or不刮？必須是后者！鱈魚在銷售的時候，一般都是不刮鱗的；

4、品口感

,鱈魚是深海魚，口感是像蟹腿肉似的比較有筋道；如果是又綿又軟的，那絕對是假的。

去大型超市或者海產品專賣超市購買，不要網購。銀鱈魚屬于海產品，是漁船從海里打撈上來后直接切片冷凍的，中間都是冷鏈運輸，網購不能保證運輸途中都是冷鏈運輸，增加了變質風險。

5、從價格上分辨

油魚經常被用來混淆鱈魚，因為油魚品種比較多，品質也比較差，價格一般不會超過20塊錢，油魚蠟質比較高，對人體直接危害不很大，但脂肪含量高，脂溶點比較高，到體內不容易被溶解，不易被吸收，并累積于直腸，故部份人進食后，會導致腹瀉、腸胃痙攣等不適，油份可能會不斷從肛門流出。在歐洲，油魚被列為有毒魚種，是禁止上市的。

下一篇:培根紫菜包飯的做法是什么 下一篇 【方向鍵 ( → )下一篇】

上一篇:煎包子怎么煎？ 上一篇 【方向鍵 ( ← )上一篇】