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香菇這種菌類的食物我們在生活中都是比較喜歡吃的食物，而且還可以和很多的食材相互搭配，例如香菇炒豆腐，香菇燉豆腐，方法不一樣，口感也會(huì)各不相同的。

香菇燉豆腐1：水發(fā)香菇50克，豆腐1塊，胡蘿卜少許。蔥末、姜末、花椒粉各少許，精鹽、味精各1/2小匙，醬油1/2大匙，香油、清湯各適量，色拉油1大匙。將香菇去蒂、洗凈，切成小塊;豆腐洗凈、切塊;胡蘿卜去皮、洗凈，切成″象眼片″;分別放入沸水中焯透，撈出瀝干備用。鍋中加入底油燒熱，先用蔥、姜、花椒粉熗鍋，再添入清湯，加入豆腐、香菇、胡蘿卜、醬油、精鹽燒開，然后轉(zhuǎn)小火燉至入味，再放入味精，淋入香油，即可出鍋裝碗。

香菇燉豆腐2：香菇，豆腐，蔥，蒜，紅椒，辣醬各適量。豆腐一小盒瀝水，切塊兒，鍋熱油，用中到大火把它煎黃。干香菇泡水發(fā)開，切絲，泡香菇的水留一小碗備用。蔥蒜切碎，紅椒1/3個(gè)切碎。鍋熱芝麻油少許，倒入蔥蒜炒出香味后，倒入香菇，炒炒，加自己喜歡的辣醬，加點(diǎn)兒醬油，炒炒，倒入剛才留著的那小碗泡香菇的水，倒入豆腐，燉到水沒了就好了。

香菇燉豆腐3：豆腐1快、香菇、大蒜片、辣醬、蔥、胡羅卜片各適量。鍋熱加香油適量、放入蔥蒜炒香、放如香菇和胡羅卜片辣醬翻炒，加入一小碗水燉開鍋后加豆腐。開鍋3分鐘放鹽、味精、粉子勾芡放入蔥花起鍋。

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