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花卷是一種常見主食，芝麻醬糖花卷更是諸多人的最愛，甜甜的味道能極大的勾起人們的味蕾，不知不覺就胃口大開。芝麻醬糖花卷的做法并不復(fù)雜，喜歡吃的親們可以自己在家操作，幾十分鐘的時間就可以吃了。

一、芝麻醬糖花卷的做法

1.將面團(tuán)的材料混合，放入面包機里揉至成團(tuán)，面團(tuán)表面光滑，利用面包機的發(fā)酵功能發(fā)至兩倍大。

2、面團(tuán)發(fā)好后，取出面團(tuán)，排氣，放在一旁醒15分鐘。

3、將面團(tuán)分成四份，取其中一份搟開，搟成大餅狀。

4、然后在面餅的表面均勻的抹一層芝麻醬（芝麻醬提前用油攪拌至稍稀的狀態(tài)）。

5、在芝麻醬上面再均勻的撒上一層白糖，紅糖也可。

6、然后從上向下慢慢的，均勻的把面餅卷起來。

7、卷成長條狀。

8、然后用刮板把它們均勻的分割。

9、蒸籠里放上屜布，屜布要沾水。

10、蒸鍋提前裝好水。

11、取兩塊面疊放在一起。

12、兩手捏住兩邊拉長，兩手向相反的方向擰一圈捏合。

13、依次將它們整好。

14、如果沒有屜布，就在蒸架的上邊薄薄的抹一層油。

15、將花卷留有縫隙擺在屜上。蓋上鍋蓋，開火，先開中小火加熱5-10分鐘，然后再轉(zhuǎn)大火蒸10分鐘即可。

二、小貼士

1、配料中放了酵母，又放了泡打粉，主要是為了讓花卷更松軟。泡打粉可以選擇無鋁泡打粉。

2、放了泡打粉后，面團(tuán)的發(fā)酵時間有所減少，大約發(fā)1小時即可。

3、做芝麻醬糖花卷用白糖、紅糖均可。

4、芝麻醬較硬的話，提前用油稀釋攪拌均勻。

5、一定要將花卷放入蒸鍋后再開火。開火的時候先開中小火，這樣是為了讓花卷里的酵母和泡打粉作用，使花卷利用這個溫度漲發(fā)。待小火蒸5分鐘以后，花卷慢慢長大了，再轉(zhuǎn)大火。這樣蒸出來的花卷就很松軟了。

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