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用黃豆來熬粥，其實更有助于幫助我們補充蛋白質，而且它富含多種維他命以及礦物質，可以起到降低膽固醇，對動脈硬化以及高血壓等，都有很好的預防效果。

1制法：黃豆 100 克（洗浸泡水中半天），芝麻炒焦研粉（可買現成的芝麻粉，超市有賣） 20 克。先用黃豆煮粥，可加高湯（罐裝亦可），粥滾后再加入芝麻粉、鹽調味即可。

2做法：取黃豆約100克，先洗浸泡水中半天，然后鍋內放入黃豆煮粥，粥滾后再加入約20克芝麻粉，用鹽調味即可。

3、營養價值

功效：芝麻又稱胡麻，《神農本草經》云：“補五臟，益氣力，長肌肉，填髓腦，久服輕身不老?！?/p>

4、而黃豆中的脂肪有降低膽固醇和血脂的作用，所以此粥有減肥瘦身和營養保健作用。

5、功用：黃豆含蛋白質 35 %、脂肪 20 %，是含多種維他命及礦物質的堿性食物。黃豆的脂肪有降低膽固醇作用，對動脈硬化、高血壓也很有效。

6、芝麻又稱胡麻，《神農本草經》云：“補五臟、益氣力、長肌肉、填髓腦、久服輕身不老。”不僅如此，古代文獻中還有不少關于芝能強壯抗老傳說。據《本草綱目》記載：“劉、阮入天臺，遇仙女，食胡麻飲。亦以胡麻同米作飯，為仙家食品矣。”還說“服食胡麻，服至百日，能除一切痼疾，一年身面光澤不饑，二年白發返黑， 三年齒落更生?！彼羞@些，雖不足信，但與“久服輕身”、“補衰老”的意義是相通的。

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