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海參是日常生活中比較常見的海產品，不但營養豐富，而且還具有降三高和增加造血功能的功效，因此備受人們的喜愛。可是在選擇海參食用的時候，卻讓人犯了難，因為很多人不知道是進口海參好還是國產海參好。其實無論是從營養價值還是價格上來分析，都是進口海參要好很多。

一、進口海參好還是國產海參好

基本來說，進口海參大多是野生的，國產海參已經沒有純野生這一說，有的是直接人工養殖，有的是人工小海參苗裝進海水里養殖，反正不是大海自產自漲的了。至于進口海參尤其是歐美進口海參多是天然野生，因為西方人不怎么吃海參，沒有那么大的消費量，所以都是野生的。有時候野生進口的海參比國產人工養殖的價格還便宜。因為沒有人工養殖的費用。

二、進口海參與國產海參的區別

1.底足：野生刺參一般生長在水深20左右的海域，通過底足行動來尋找食物，所以底足長得短而粗壯；而圈養的海參因為長期使用養殖人員投放的餌料不需要移動，且生活在淺水區域，底足的行動作用下降，吸附力差，變得細長。

2.沙嘴：野生海參的沙嘴大而堅硬。

3.肉質：野生海參因為生長水域深（15到20米），水溫低，日照少，生長慢，肉質厚實有彈性，筋寬厚飽滿，沉積的營養物質豐富；而圈養的海參生長的快，肉質松軟不緊實（這一點很像三個月出欄的生豬）。

4.形態：野生海參是紡錘形的，兩頭尖中間粗，短粗胖，看起來很結實；而圈養的海參長得細長，缺乏韌勁。

5.背刺：野生海參需要覓食，活動較多，背部和兩側的刺都是很粗壯，而且粗細不一；而圈養海參人工喂養，活動較少，背部和兩側的刺長短基本一致，而且刺長的細長顯得沒有力量的感覺。

6.生長年限：為保護生態平衡，美國野生刺參一般生長5到6年以上允許捕撈，時間越久營養沉積越多，滋補價值越大；而圈養海參為了快速達到上市銷售的目的，迅速對海參進行催肥，在短短一到兩年的時間里就捕撈銷售了，健康滋補作用不言而喻。

7.另外，野生的海參口感勁道，無澀味，切口細膩、整齊、均勻。

作為價格較貴的進補佳品，提倡大家還是注意選擇野生海參作為滋補和贈送的首選，而不要盲目選擇速成的圈養海參。

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