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上湯西蘭花是由主食材西蘭花做出來的一道家常菜，西蘭花在生活中很受人們喜歡，不僅因為西蘭花的味道好吃，更是因為西蘭花中含有豐富的營養價值。上湯西蘭花它的做法很簡單，而且味道鮮美、清淡爽口，可以補充我們身體需要的營養。所以今天我來教大家怎么做好上湯西蘭花。

食材：西蘭花一顆、豬肉200克、雞湯或濃湯寶200克、皮蛋2個、午餐肉 200克、番茄2個

上湯西蘭花的做法  

1.番茄和西蘭花洗干凈，西蘭花過水。

2.準備好皮蛋，午餐肉，其實正宗是金華火腿，這里買不到將就一下了。

3.水開后，放入切好的豬肉、番茄、慢火煮軟。

4.放入皮蛋！午餐肉！等開了再放西蘭花，再等他開了，就關火！不喜歡西蘭花太熟的可以裝盆先。味道很鮮美喲！

西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。據美國營養學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。

此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌癥，這種物質叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

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