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西芹也就是我們上說的芹菜，西芹其實適合涼拌，因為如果與肉來一塊抄，其中所含的營養成分很容易損失，所以以前我們就來給大家介紹一種涼拌芹菜的做法.

1. 先把西芹外面比較老的一部分去掉，再切成小段。

2. 把切好的西芹放入放了少許鹽的開水鍋中焯水2分鐘左右，看個人喜歡，是喜歡熟一點還是生一點的。

涼拌西芹的做法第3步

3. 快速撈出放入涼水中，這樣可以保持西芹爽脆。

涼拌西芹的做法第4步

4. 瀝干水份放入碗中，接著爆蔥油，女兒和我都喜歡蔥香的味道。

涼拌西芹的做法第5步

5. 小火慢慢的爆香蔥油，小心蔥焦了。

涼拌西芹的做法第6步

6. 碗中倒入爆好的蔥油，適量的六月鮮醬油、陳醋、雞精、糖，最后倒入少許香油拌勻就大功告成了。

涼拌西芹的做法第7步

7. 一大碗蔥香美味的拌西芹就完成了。

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