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紅面蒸餃?zhǔn)侨粘Ｉ钪斜容^常見(jiàn)的主食，不但營(yíng)養(yǎng)美味，而且看上去也特別的誘人，因此備受小朋友們的喜愛(ài)。其實(shí)紅面蒸餃的餃子皮是以面粉與胡蘿卜汁為主料制成的，做法特別簡(jiǎn)單，寶媽們完全可以自己在家做給孩子吃哦！

一、材料

中筋面粉600公克，鹽4公克，胡蘿卜汁300cc

二、做法

1.將面粉放入盆中，加入鹽與胡蘿卜汁后，仔細(xì)搓揉。

2.待作法2表面呈現(xiàn)光滑并成團(tuán)后，用干凈的濕布將面團(tuán)包好并靜置約10分鐘，再將搓揉約1分鐘。

3.再將作法2的面團(tuán)切成2條面團(tuán)，皆搓揉成細(xì)長(zhǎng)條狀后，捏出各10公克的小面團(tuán)，再灑上適量的面粉，將小面團(tuán)以手掌輕壓成圓扁狀。

4.取一作法3的小面團(tuán)，以桿面棍桿從面團(tuán)的中心點(diǎn)桿出，再將桿面棍拉回，重覆的將面團(tuán)桿成圓扁狀，中間有微凸起狀即可。

三、胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

每100克胡蘿卜中，約含蛋白質(zhì)0、6克，脂肪0、3克，糖類7、6～8、3克，鐵0、6毫克，維生素A原（胡蘿卜素）1、35～17、25毫克，維生素B10、02～0、04毫克，維生素B20、04～0、05毫克，維生素C12毫克，熱量150、7千焦，另含果膠、淀粉、無(wú)機(jī)鹽和多種氨基酸。各類品種中，尤以深橘紅色胡蘿卜素含量最高，各種胡蘿卜所含能量在79、5干焦～1339、8千焦之間。

1、益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥；

2、利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，從而利膈寬腸，通便防癌；

3、健脾除疳：維生素A是骨骼正常生長(zhǎng)發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長(zhǎng)，是機(jī)體生長(zhǎng)的要素，對(duì)促進(jìn)嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育具有重要意義；

4、增強(qiáng)免疫功能：胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過(guò)程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制，間接消滅癌細(xì)胞；

5、降糖降脂：胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

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