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胡蘿卜雖然不是中國(guó)的特產(chǎn)蔬菜，但是傳入中國(guó)后便得到了大力的推廣，如今已經(jīng)成為了人們餐桌上最重要的一種營(yíng)養(yǎng)食材，胡蘿卜味道甜潤(rùn)，清香四溢，可以烹飪也可以直接生吃，而涼拌胡蘿卜也是一種不錯(cuò)的方法，下面就來看看涼拌胡蘿卜的做法大全怎么制作吧。

胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常蔬菜。中醫(yī)認(rèn)為它可以補(bǔ)中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟，治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲癥等有較好療效，故被譽(yù)為“東方小人參”。

1、將胡蘿卜切成細(xì)絲（或用刨子刨絲）

2、放入大碗中，加入切碎的香菜和大蒜末，加入橄欖油（或者芝麻油，熬熟的菜籽油等）

3、加入鹽，雞精，白醋，用筷子拌勻即可食用

小技巧：

1、做涼拌菜的胡蘿卜絲要切的細(xì)，這樣好入味，也比較軟化點(diǎn)，不至于吃到嘴巴里有戳嘴巴的感覺；

2、覺得切胡蘿卜絲麻煩的話可以用刨絲的刨子，非常的方便快速；

3、香菜和大蒜不喜歡的話可以不放的，喜歡吃辣的可以再放點(diǎn)辣椒油或者油潑辣子進(jìn)去，非常的美味。

4、油的選擇上，不同的油出不同的氣味效果。一般調(diào)和色拉油無特殊氣味，菜籽油，花生油，芝麻油，橄欖油都有自己的清香。菜籽油需要熬熟了待冷卻后再淋入涼拌菜中。

5、現(xiàn)做現(xiàn)吃，鹽要在吃之前放，以免蔬菜與鹽水過早出水，導(dǎo)致水溶性維生素流失。

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