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蒜苗其實大家最常見熟悉的一種吃法就是蒜苗炒肉，但實際上蒜苗也可以做成涼拌的食物，而且涼拌的食物可以給我們帶來更佳爽口的口感，尤其是在夏季的時候是比較適合食用的，那么下面來認識介紹一下它的做法。

一、步驟/方法

1、上好的蒜苗掐頭去尾。

燒開清水，放少量清油、雞精，將蒜苗進行汆燙，一兩分鐘就好，太久蒜苗會軟趴趴的不好吃了。

2、撈出瀝干水，每根蒜苗用手撕成四半（更細也可以）。

3、再依次加入精鹽、雞精、清油（金龍魚調和油或豆油、葵花子油等可以生吃的都行）。

4、加入美極鮮味汁（生抽、蒸魚豉油等也行）。

5、麻油是必不可少的。

6、最重要的剁辣椒（我自制的有一點點酸味，嫌外面買的臟）或者愛吃醋的加上一點點香醋。

二、詳細介紹

1.上好的蒜苗掐頭去尾。

2.燒開清水，將蒜苗進行氽燙，一兩分鐘就好，太久蒜苗會軟爬爬的不好吃了。

3.撈出瀝干水，每根蒜苗用手撕成四半（更細也可以）

4.再依次加入精鹽、雞精、香油、豆瓣醬。

5.拌勻完成

三、蒜苗200克，清油適量，雞精適量，精鹽適量，美極鮮味汁適量，剁辣椒適量。

1、蒜苗掐頭去尾。

2、燒開清水，放少量清油、雞精，將蒜苗進行汆燙一分鐘。

3、撈出瀝干水，每根蒜苗用手撕成四半。

4、再依次加入精鹽、雞精、清油。

5、加入美極鮮味汁，拌勻即可。

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