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蒜泥生菜是一道，營養價值比較高，在做蒜泥生菜的時候，應該要注意準備好食用油和食鹽，這樣能夠調出的味道會更好一些。平時的時候在鍋中需要先把蒜泥和食用油炒香，然后再加上洗干凈的生菜，生菜最好是切成大塊兒的，這樣吃起來的時候口感才會更好。

材料

生菜1斤，蒜泥少許，食用油少許，鹽少許

做法

1、冷鍋中依次放入少許食用油，蒜泥，洗干凈的生菜，再略淋上食用油，蓋上鍋蓋，調中小火，待鍋邊有水蒸氣冒出，打開鍋蓋放入食鹽調味即可。

2、炒出來的生菜，由于內中的水分基本保留，吃起來脆嫩鮮美，色澤鮮綠，不見湯水而只略帶菜汁，維生素C破壞最少，所需材料只要新鮮青菜、鹽、油而已。

小訣竅

1、選擇應季的青菜，新鮮又便宜，這道菜的成本僅0.8元哦~

2、烹飪過程中無需翻炒，簡便快速。整個過程僅用了90秒哦。

3、在烹飪過程中無需加水，只需利用食物本身的水分，通過鍋底傳熱，食物中的水分迅速變成水蒸氣在鍋內形成循環，食物中天然營養成分不會流失，原汁原味營養健康。

4、烹飪過程中只用中小火（高溫到達冒煙點，油會變性），同時蓋上鍋蓋，達到省時，少油煙，保營養，省能源的特性。你看，一道炒青菜也大有學問吧~

5、如果是使用明火加熱，在烹飪時也注意要開中小火，火焰不要超出鍋具底盤，從而節約能源，也避免鍋具外表熏黑發黃。

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