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牛肉的營養價值是非常高的，比如含有豐富的肌氨酸、蛋白質以及鐵、鋅、鎂、鉀等微量元素，另外還含有豐富的維生素b6，據專家介紹，冬天吃牛肉具有暖胃的功效，另外還有滋養脾胃等諸多功能，所以平時可以做牛肉砂鍋來吃。

一、牛肉砂鍋

材料

牛肉200g，韓式冬粉50g，香菇2，洋蔥1/4，魚乾，昆布一些，蔥，大蒜一些

做法

1、主材料:牛肉200g，韓式冬粉，香菇，洋蔥1/4切一切

2、醬料:醬油（4）、糖（1）、蒜泥（1），蔥花（1），米酒（1）芝麻（0.3）、胡椒粉（0.2）、韓式芝麻油（0.3），生姜粉（0.2），醬料和洋蔥加入切片的牛肉中，拌一拌后醃30分鐘，韓式冬粉在溫水里泡30分鐘。

3、在1.5杯的冷水中放入昆布跟魚干熬煮高湯，5分鐘以后都撈出。

4、放入醃好的牛肉，洋蔥，香菇跟韓式冬粉煮7分鐘。

5、放入蔥段就完成了。

二、砂鍋蘿卜燉牛肉

材料

牛肉，蘿卜，辣椒，鹽

做法

1.將牛肉洗凈放入冷水中用大火煮開，并去掉浮沫

2.把牛肉撈起來放入大碗中晾涼，切成小塊。（秘：牛肉筋很滑，不好切。偶的新發現是：不要切！輕輕的一宰就斷開了)

3.煮牛肉的湯放在一旁沉淀一會兒。（秘：平時燉豬骨的時候都會先把豬骨氽過水，但這次不要哦！因為這樣會更好地保留住牛肉的鮮味）

4.把去掉浮沫并沉淀好的肉湯輕輕倒入砂鍋（不要把鍋底的雜質倒進去了！），放入切好的牛肉和事先準備好的輔料，大火煮開后轉用小火燉3個小時。（秘：暫時不放鹽，這是因為過早放鹽會收干肉中的水份，還會使蛋白質凝固，肉吃起來是“死”的，會失掉原有的鮮味。放干辣椒是為了使湯有更好的御寒效果...不吃辣的tx可以少放幾個）

5.牛肉燉爛時加入切好的蘿卜，并加上鹽，半小時左右靚湯就出爐。

三、砂鍋牛肉蘿卜

材料

牛肉500克，白蘿卜一個，大蒜2頭，蔥6段，小紅辣椒2個，彩椒半個，姜片，橄欖油，鹽，香葉，草果，桂皮，大料，花椒，五香粉，料酒，生抽，老抽，雞精

做法

1.牛肉洗凈切成5cm左右的塊，白蘿卜去皮切成滾刀塊，鍋中加入一些水，將牛肉倒入水要沒過牛肉，在放入蔥2段、大料一個、姜片3個，倒入少許料酒大火煮開撇去浮沫，然后將牛肉撈出，煮牛肉的湯撇去浮沫后也裝一個盆中備用

2.鍋中倒入少許橄欖油，放入大蒜瓣、蔥段、姜片炒出香味后，將焯好的牛肉放進去大火煸炒5分鐘

3.然后倒入醬油、料酒、老抽、五香粉在翻炒幾下之后，將牛肉倒入砂鍋中，放入剛才焯牛肉的湯沒過牛肉

4.然后放入小紅辣椒和香葉、草果、桂皮、少許花椒文火燉一個小時，一個小時以后將蘿卜倒入鍋中在燉半個時辰，一個半小時以后撒上鹽和雞精，將彩椒放入鍋中在燜2分鐘即可出鍋。

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