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魷魚是深海魚類中比較特殊的一種，因為魷魚和墨魚類似，但是又有一定的區別，墨魚適合燉湯，而魷魚適合油炸、紅燒等等粗暴的烹飪方法，例如魷魚丸子就是一種比較另類的美味，油炸的味道中包含了大海的鮮味，那么，魷魚丸子的做法怎么做呢？

1.食材準備：魷魚一條重約400克，蛋清1個，淀粉10克

2.魷魚把頭和內臟去掉，沖洗干凈，然后在背部中間用刀劃開，把外衣撕掉，再次沖洗干凈。

魷魚不去掉外衣的話，做出來的丸子顏色會發黑，不如純白顏色做出來漂亮。另外還有苦澀的口感，所以建議媽媽們去掉哈！

3.清洗好的魷魚切成小片。

4.蛋清蛋黃分離，這里我們只用蛋清，蛋清和魷魚片一起倒入絞肉杯。打成魷魚泥。

5.加入10克的淀粉，增加一下魷魚泥的融合性，繼續攪打均勻。

6.攪打好的魷魚泥，是成型并且富有彈性的哦！

7.準備一鍋水燒到出現小小的氣泡，就可以關火啦！

如果煮沸的開水話，丸子容易散，所以一般我做丸子都是這個溫度做的！

8.制作丸子的時候需要用到一個勺子，勺子先在開水里燙一下，防止粘連魷魚泥。左手握住魷魚泥，從虎口擠出，右手用勺子刮下來放入鍋里。

9.丸子剛放入鍋里會沉底，經過水溫的刺激表面會慢慢凝固成型。

10.丸子擠好之后，小火煮制丸子全部漂浮后1分鐘關火。關火后不要立即撈出來丸子，要泡到水溫變涼，這樣做出來的丸子才會Q彈！

11.魷魚雖然集萬千寵愛于一身，但無論是成年人還是小寶寶都不可以多吃！

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