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在平時的飲食生活中，健康專家推薦大家一定要多吃蔬菜，今天為你推薦的是黃花菜，該蔬菜含有豐富的蛋白質、核黃素、尼克酸、胡蘿卜素以及多種微量元素，尤其所含的磷元素比其他蔬菜都高，黃花菜的最常見吃法就是炒來吃，下面介紹炒花花菜的方法。

一、黃花菜炒木耳

材料

黃花菜1斤，干木耳50克，瘦肉100克，鹽2克

做法

1.焯好的黃花菜撈出來泡在涼水里兩小時。泡黃花菜的間隙，泡幾朵木耳。泡好后清洗干凈，撕成小塊。瘦肉切絲，黃花菜捏干水分。

2.鍋內放油燒熱，放入蔥花爆香，把肉絲先下鍋煸成白色，然后放木耳煸炒。

3.下黃花菜、加入少許湯、精鹽，炒至黃花菜入味，出鍋即可。黃花菜炒木耳如果不加肉就是著名的齋菜。

二、黃花菜炒木耳的做法

材料

黃花菜，木耳，蔥花，肉，湯，精鹽

做法

1.今天買的鮮黃花菜5塊錢二斤。前一陣5塊錢一斤過，后來三塊錢，今天收市五塊錢二斤了，買了兩斤。覺得博客不僅可以作為美食博客，若干年后完全可以通過博客了解當時的物價情況，作用大著呢

2.黃花菜洗凈，鍋里燒開水燙一下。鮮黃花花香襲人，是干黃花無法比擬的，估計香香公主天天吃的就是這個，今天也要做香香公主啦。

3.焯好的黃花菜撈出來泡在涼水里兩小時，可以去除秋水仙堿，這就是小時候吃鮮黃花不中毒的秘密，簡單吧

4.泡黃花菜的間隙，泡幾朵木耳。泡好后清洗干凈，撕成小塊。瘦肉切絲，黃花菜捏干水分。

5.鍋內放油燒熱，放入蔥花爆香，把肉絲先下鍋煸成白色，然后放木耳煸炒。

6.下黃花菜、加入少許湯、精鹽，炒至黃花菜入味，出鍋即可。黃花菜炒木耳如果不加肉就是著名的齋菜。

三、黃花菜炒雞蛋

材料

黃花菜150克，雞蛋3個，木耳、蔥姜蒜少許，油、鹽、雞精適量。

做法

1、鮮黃花菜焯水，干黃花菜要用溫水或沸水泡發洗凈。

2、雞蛋打散，木耳泡發洗凈，蔥姜蒜洗凈切末。

3、起鍋熱油雞蛋炒熟盛出。

4、起鍋熱油爆香蔥姜蒜，煸炒黃花菜、木耳片刻。

5、加雞蛋，放鹽和雞精調味炒勻即可。

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