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生活中，飲食主要講究營養(yǎng)均衡，食物的種類非常多，大魚大肉吃慣了不妨吃點清粥小菜，花菜可以說是營養(yǎng)豐富的素菜，吃法多樣，葷素搭配也利于營養(yǎng)吸收，花菜炒肉口味新鮮，做法也很簡單。

做法一

1.首先將花菜摘好，大塊的可以用刀切成小塊。

2.然后把切好的花菜過開水備用。

3.把新鮮豬肉切成寬條狀，然后把青椒切成款絲狀備用。

4.鍋里油燒熱放入準備好的肉炒成6成熟放入醬油調(diào)色，然后把準備好的花菜和青椒一并倒入鍋內(nèi)。

5.花菜倒入鍋內(nèi)后炒拌兩分鐘，這個時候由于醬油的原因差不多已經(jīng)入色了。

6.等到聞到菜香的香味時放入少許精鹽和雞精即可。

做法二

1.花菜冼凈切片，瘦肉切絲，辣椒切丁。

2.植物油燒開，倒進瘦肉翻炒，

3.再加入辣椒丁和精鹽翻炒。

4.待瘦肉炒熟時加入花菜，

5.再加點鹽翻炒均勻，

6.把花茶炒熟，

7.調(diào)入生抽

8.再調(diào)入味精，調(diào)味鮮即成。

9.出鍋裝碗中。

做法三

1.菜花洗凈用小蘇打泡一下去除農(nóng)藥，掰小塊。

2.燒一鍋熱水，放幾滴油和一勺鹽，水開后倒入菜花，2分鐘后撈出，立即放入冰水里，換水兩次，直到浸泡菜花的水是涼的才行，然后撈出瀝干水分。

3.辣椒洗凈切椒圈待用、蒜切片待用，青蒜小蔥洗凈后，切碎。

4.豬肉（最好用五花肉），切小片待用，五花肉比較香。

5.熱鍋里放少許油，放入切片的豬肉，小火慢慢地炒成出油后，放入一勺郫縣豆瓣，炒出紅油后，倒入蒜片，出香味后，放入辣椒圈、小蔥翻炒一下，倒入菜花，開大火，倒入少許料酒、生抽，快速翻炒，使湯汁收到很少后，加少許鹽，撒上青蒜碎出鍋即可。

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