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姜蔥海蟹其實就是在烹煮海鮮的時候，必須放置的，還有很好的去腥功效，而且這些調(diào)味料本身對我們的身體保健也是比較有利的，能夠幫助發(fā)汗、溫中止嘔，但是要注意吃海蟹的時候要講究一些搭配，禁忌吃完海蟹不能夠飲用冷飲，容易造成腹瀉。

一、所需食材

鮮海蟹500克，蔥，姜，醬油，鹽，味精，料。

制作方法

將鮮海蟹洗去泥沙，切成小塊，用姜蔥腌制入味， 中上團粉糊，過油滑制。然后用蔥姜絲熗鍋，放入主料及所有調(diào)及所有調(diào)料，炒制成熟后整齊碼，放在盤中。凈蟹殼復在中央， 放上蔥姜絲，澆上少許熱油即成。

二、食用須知

姜的功效與作用

味辛、性微溫，歸肺、脾、胃經(jīng)。發(fā)汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解魚蟹毒，解藥毒，特別對于魚蟹毒，半夏、天南星等藥物中毒有解毒作用。適用于外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐;在遭受冰雪、水濕、寒冷侵襲后，急以姜湯飲之，可增進血行，驅(qū)散寒邪。

禁忌人群：久服積熱，損陰傷目；陰虛、內(nèi)有實熱、患痔瘡者忌食；高血壓病人慎食。

三、主料

海蟹4個（1公斤左右）

配料姜、蔥、沙姜粉、糖、鹽、生抽

做法

1.海蟹洗凈、剖開，清除腸肚，蟹扛用刀背拍碎；

2.姜、蔥洗凈，分別切成姜片和蔥段；

3.開油鍋煸炒姜片和蔥白，倒入海蟹爆炒；

4.不斷翻炒的同時依次放入沙姜粉、生抽、糖，再撒一點水，蓋鍋蓋焗3分鐘，倒入蔥段翻炒一下即可。

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