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蛤蜊是一種水產(chǎn)品，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，適量食用能補(bǔ)充人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)元素。蛤蜊的吃法有很多種，究竟怎樣吃對(duì)人體好處多是大家頗為關(guān)心的話題，其實(shí)辣醬炒蛤蜊、哈利蒸蛋、蛤蜊湯等都是不錯(cuò)的吃法。

一、辣醬炒蛤蜊

主料:蛤蜊500g,韓國(guó)甜辣醬100g,蔥15g,姜15g,鹽(泡蛤蜊)4勺,鹽10g,蠔油2勺

做法步驟：

1. 放鹽浸泡蛤蜊20分鐘吐沙子

2.放油爆炒蔥姜辣椒

3.放入甜辣醬 翻炒

4.倒入蛤蜊炒到開殼撈出即可

小貼士

1、蛤蜊的含沙量都不同，但最好都浸泡超過半天，多換幾次水讓其吐沙，如果沙吐不干凈，這道菜炒得再好吃都沒法下口了；

2、待所有蛤蜊張開殼后即可出鍋，不要炒太久，時(shí)間過長(zhǎng)蛤肉容易老。

二、哈利蒸蛋

食材

蛤蜊15個(gè) 蛋3個(gè) 姜片3片 水430cc 醬油1茶匙 米酒1茶匙 鹽少許

步驟

1蛤蜊洗干凈，泡在鹽水中吐砂。

2姜片放入430cc中煮沸，放入蛤蜊殼打開馬上撈起，湯汁放涼備用。

3蛋加入調(diào)味料用打蛋器打均勻，再加入放涼的湯汁混合均勻。

4將蛋液2/3的份量，使用濾網(wǎng)過篩到深盤中。表面包覆鋁箔紙，放入大滾的鍋中，蒸15分鐘至蛋凝固。

5將剩下1/3的蛋液，用濾網(wǎng)過篩到深盤中，再將煮開的蛤蜊鋪放在蒸蛋表面，表面包覆鋁箔紙，再放入大滾的鍋中，蒸10分鐘至蛋凝固即可。

三、蛤蜊湯

食材

蛤蜊 300克,姜 少許,青蔥 少許,九層塔 少許,鹽 少許

步驟

1. 蛤蜊泡水吐沙后，用水略微洗凈備用。姜切絲備用。青蔥洗凈切末備用。九層塔洗凈備用。

2、備一鍋水以中火煮滾后，放入蛤蜊、姜絲續(xù)煮至蛤蜊殼開。

3、加入少許鹽調(diào)味，最后灑上蔥末、九層塔即可。

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