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營養飲食

海兔頭能吃嗎,兩大原因早了解

分類: 營養飲食 養生詞典 編輯 : 養生知識 發布 : 03-28

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很多人都會直接將海兔頭扔掉,其實只要沒有以為,它的肉質葉不會太軟的話就可以吃的,頭部下面的肉都是可以吃的,但是如果是和頭銜接的那一部分有黑色的東西,那些是不能吃的。

一、做法

海兔頭、圓蔥

輔料

辣椒、干辣椒段、蒜香菜

爆炒海兔頭的做法步驟

1. 海兔頭清洗干凈,去眼睛和喙,用開水焯一下

2. 將辣椒切三角塊,蒜切片,圓蔥切絲,香菜切末

3. 鍋里放油,油開后放入切好的辣椒段,紅辣椒,圓蔥和大蒜,炒出香味后加入海兔

4. 大火炒,放蠔油,白糖,鹽,料酒,胡椒面,醬油,炒到入味后加香菜,關火出鍋

二、 海兔頭的食療價值

1.抗細菌、病毒作用 海兔卵中含有糖蛋白(aplysianin)E,它對大腸桿菌、鑫黃色葡萄球菌的IC50分別為0.40μg/ml和0.13μg/ml,還對陰溝腸桿菌、肺炎桿菌、鼠傷寒桿菌、粘質沙雷菌、嗜水氣單胞菌等革蘭陽性、陰性菌均有抑制作用。它對細胞壁合成、細菌轉運系統無明顯影響,抑菌作用可能是通過減弱DNA和RNA合成等代謝作用來實現的。黑反映紋海兔(A.dactylomela)中的海兔烯素(dactylene)對革蘭陽性細菌和藤黃11疊菌亦有抗菌活性。7μg/ml的海兔寧A可使枯草桿菌的生長抑制50%。從海兔(A.dactylomela)中分離開出的化合物能抑制單純皰疹病毒I和水皰性口炎病毒。

2.抗腫瘤作用 海兔寧E含量達2-114μg/ml時,可溶解腫瘤細胞,而不影響正常細胞。海兔(A.dactylomela)提取物可抑制離體腫瘤。14μg/ml的海兔寧A可使鼠MM46癌細胞溶解50%。海兔(A.dactylomela)消化腺的四氯化碳溶劑組分、氯仿溶劑組分有明顯的細胞素性,ED50分別為 2.4μg/mlt 1.1μg/ml。

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