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蓮藕豬肚湯其實滋補功效是比較高的，因為我們都知道其實將這些食物合理的搭配在一起，不僅僅是為了更好的享受它的美味，同時也是為了能夠發揮它的保健價值，而以下就來認識一下蓮藕豬肚湯的美味做法。

一、方法/步驟

主料豬肚1個 陳皮2小塊

1紅蘿卜1根 蓮藕1塊

2清洗豬肚的方法有鹽洗法,面洗法,和小蘇打洗法。要是家里都有,那都放好了。把豬肚放在溫水里,洗一遍,把水倒掉,撒上鹽或者面粉,或者小蘇打一湯匙,反復揉搓一遍,沖洗干凈。再重復兩次即可。

3鍋內冷水放一湯匙花椒,半塊拍碎的姜,放豬骨和豬肚一起中小火煮開,繼續煮一分鐘臟東西會很多那樣,放一湯匙料酒。再次煮開。撈出洗凈。

4豬肚, 蓮藕,蔥姜,足量水一起加入湯鍋。大火燒開,小火煲到湯呈奶白色。

5加入瑤柱。

6加入陳皮。

7加入紅蘿卜。調入鹽,胡椒粉繼續小火煮1小時。即可。

二、做法如下：

1、起油鍋，鍋內油至7成熱時，放入姜末爆香，隨即放入排骨，大火翻炒

2、排骨外表有些金黃后，噴入適量花雕，同時放入幾片姜片，翻炒數下

3、干燜5分鐘后，將燒好的開水澆入鍋內，沒過排骨，蓋上鍋蓋，大火將其燒開

4、大火燒開鍋后，將火力轉為小火，慢慢燜篤排骨大約45分鐘（中途不要開鍋）

5、45分鐘后，可發現排骨湯已經變的相當濃，并成乳白色

6、將切好的藕段放入篤得差不多了的排骨濃湯中

7、將火力調成大火，煮開鍋，接著再調成文火，慢慢篤

8、慢慢篤上30分鐘后，開鍋，按自己的口味放入少許食鹽（注意，做任何藕的菜時，最好不要太早放鹽，這樣可以防止藕變成黑色）

9、繼續燜上5分鐘，即可關火。湯多湯少，可以根據自己的口味來調。喜歡喝湯的可以多多留些鮮湯喝哈

10、最后在盛盤的時候，可以撒上香蔥做點綴，也可撒上白胡椒粉，提口感

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