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 山藥作為生活中經常吃到的食物，營養豐富是肯定的，山藥對男女來說都有獨特功效。排骨一般比較滋補，用來煲湯非常好。山藥排骨湯也是非常營養的湯品，做法簡單多樣，非常適合家常。

1.將山藥削皮，沖洗后滾刀法切塊，之后浸泡在冷水中。切的時候最好戴上手套，不然手沾上粘液會過敏發癢。將排骨剁成塊，鍋里燒水，將排骨飛水去除血末，將排骨、山藥倒入砂鍋，加清水，放入切好的生姜片、大蒜、料酒，蓋蓋，大火煮沸轉小火慢燉半小時，注意不要讓湯溢出來，加鹽后再煮五分鐘，關火放入味精即可食用。

2.排骨，山藥備用。排骨焯水后備用。山藥洗凈去皮后切塊。湯鍋中加足量水，放入排骨、山藥、及配料。大火煮開。撇去表面的泡沫。轉小火煮60分鐘至排骨軟爛，加入適量的鹽即可。

3.從超市買剁好的排骨段，用水洗凈備用。山藥去皮洗凈，切成滾刀塊。枸杞泡水備用。將蔥姜切片。鍋中加清水燒開，放入切好的排骨，撇去浮沫，焯凈血水，放入漏勺備用。鍋內下10克色拉油，待油溫燒至7成熱，下蔥姜，排骨爆香，加入1500克清水，鹽10克，雞粉10克，料酒10克，放入山藥枸杞燉10分鐘出鍋。

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