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咖喱可以說是醬料，也可以說是調味料，咖喱的味道很香，用于烹飪調味效果也很好。土豆和牛腩都是常見食物，咖喱土豆牛腩的組合可以說是完美的飲食，做法難度一般，但是口味獨特。

1.準備好所有材料，牛腩、土豆和胡蘿卜切丁，洋蔥切片。首先，先將牛腩焯水，目的是去掉腥味。鍋里倒一點點油，無需太多，因為牛腩會出油。然后放洋蔥，慢火煸炒一下，直至洋蔥出味。放入焯過水的牛腩塊翻炒，然后放入土豆丁、胡蘿卜丁，繼續翻炒。放入清水，等鍋里的水煮沸后，選擇豆類蹄筋這個選項即可。如果你沒有高壓鍋，可以直接在鍋里煮的，慢火煮到牛腩軟爛即可，放入咖喱塊，等咖喱完全融化就做好了，裝一碗米飯，將咖喱牛腩澆在上面，一份熱乎乎的，美味咖喱牛腩飯就做好了！

2.牛腩切小塊，清水浸泡1小時。中途不斷濾去血水。牛腩撈起瀝干水分。姜切片，蒜去皮。土豆去皮切塊。鍋里加少量油，燒熱后入姜片蒜瓣炒香，再倒入牛腩塊，翻炒均勻至肉塊變色。加2勺料酒，2勺生抽，半小碗水，拌勻后蓋上壓力蓋。上汽后燜15分鐘，關火。泄氣后打開壓力蓋，加入土豆塊，1大勺紅咖喱。大火煮開后中火慢燉。中途加適量鹽調味。燉至土豆軟爛后加2勺椰漿，混合均勻再燉一會兒即可。裝盤。

3.牛腩洗凈了，在開水中淖一下，去掉血水和浮沫.然后大火熱油，在炒鍋里加上大片的姜塊兒，和著牛腩一起爆炒一下，炒香了，再加入大碗清水，大火燒開。在牛腩湯滾了以后，把材料換到砂鍋里，用小火慢慢兒燉，等砂鍋里的牛腩湯燉得只剩下三分之一的時候，就可以加入切好的土豆塊了。土豆和牛腩一起用大火煮開了，此時加入咖喱醬或者咖喱粉，再加上適量的食鹽，轉為小火同煮半個小時左右。眼看著湯汁不多收干了，可以加少量的生抽即可。

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