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咖喱經常用于西餐，中餐中咖喱的調味效果也是非常好的。土豆作為高淀粉食物，營養豐富是肯定的，土豆燒牛肉的時候加點咖喱口味更佳。咖喱土豆牛肉是一道家常菜，做法有一定難度是需要注意的。

1.牛肉洗一下,切小塊。蔥切末，鍋內油燒熱后下蔥花爆香，放入牛肉滑散，加少許醬油炒變色，放入八角,花椒,倒入大量的開水大火燒開后用小火慢慢燉;土豆去皮洗凈，切小塊，牛肉湯頓去一半時放入土豆塊，燉到湯汁不太多時放入咖喱粉,鹽,不斷地翻鏟，以免糊鍋,直至湯汁收盡即可起鍋，裝盤.

2.牛肉切塊，過水，放入適量的油翻炒一下，加水沒過牛肉，加入兩塊咖喱，土豆、胡蘿卜切塊，等煮的快好了的時候放入土豆和胡蘿卜煮熟就好啦。

3.牛腩用水沖洗一下，重新加水浸泡20分鐘泡出血水，再次沖洗干凈。燒一鍋水，水沸后全入牛肉，放一匙料酒，焯燙，至牛肉變色撈出，用水沖凈，取高壓鍋，放入牛肉，放入所有燉肉調料，加水沒過牛肉，蓋上蓋，調至燉肉檔，按啟動鍵即可，待肉燉熟后高壓鍋會發出警報并轉為保溫狀態，待高壓鍋減壓完成后再開蓋，以免燙傷；將土豆、胡蘿卜、洋蔥去皮，土豆和胡蘿卜切滾刀塊，洋蔥切大塊。炒鍋放油，燒至五成熱，放入土豆、胡蘿卜和洋蔥煸炒，至土豆邊緣微透明，放入牛肉和燉肉的湯，至沒過牛肉一指為好，大火燒開轉中火將土豆燉熟。放入咖喱塊，中火煮至咖喱化開，湯汁濃稠即可關火，盛盤。

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