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辣炒大頭菜可以起到很好的開胃作用，尤其是喜歡吃辣味食物的朋友們，了解這一道食物的制作，可以給你帶來非常美味的口感，那么下面我們就來為大家詳細(xì)介紹一下這道術(shù)的做法以及步驟。

一、食材

主料大頭菜1個(gè)大辣椒1個(gè)

方法/步驟

1、食材為大頭菜，去皮后洗凈，辣椒一個(gè)洗好后，去掉籽

2、切細(xì)絲。越細(xì)越好，切好后放盆中備用

3、辣椒切絲，蔥切成蔥花

4、做油鍋，油熱后，放入大頭菜絲

5、炒軟后放入辣椒絲，蔥花繼續(xù)大火快炒，接著放入鹽，花椒面

6、全部變軟后，放入味精出鍋

7、裝盤就可以啦

二、所需食材

圓白菜半棵（約250克）

干紅辣椒4個(gè)、味精、鹽各適量

1、圓白菜洗凈，切不規(guī)則片。 最好不要洗，因?yàn)榫S生素會(huì)流失。干紅辣椒先用水蘸濕，在

2、快炒：油燒熱，放入干辣椒，蒜炒至七分熟左右，放入圓白菜，最后加鹽和味精炒勻至

三、食用須知

1.白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進(jìn)排毒的作用又刺激腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)大便排泄，幫助消化的

功能。對預(yù)防腸癌有良好作用。

2.秋冬季節(jié)空氣特別干燥，寒風(fēng)對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。

3.美國紐約激素研究所的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，中國和日本婦女乳腺癌發(fā)病率之所以比西方婦女低得多，是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素。

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