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山藥中的營養非常豐富，吃法很多，比較滋補的就是用山藥煲湯。山藥和骨頭用來煲湯也非常適合大病初愈的人食用。一般人群喝山藥骨頭湯都有強身健體的作用，做法也很簡單，可以多喝點。

1.排骨洗凈，山藥去皮切塊備用，鍋中加排骨、清水、姜片和花椒大火煮開。撇去浮沫轉小火，蓋上蓋子小火煮1小時左右，揭開鍋，加入山藥塊，再煮20分鐘左右，讓山藥煮軟，起鍋前撒點鹽即可。

2.筒子骨切開，香菇切片，蔥姜香菜切末。筒子骨沖洗干凈，冷水下鍋煮開。出過的水倒掉，筒子骨再沖洗一下。鍋里放滿水，把香菇、蔥姜放進去。倒上稍許黃酒大火煮開后改小火慢燉3小時。山藥去皮切滾刀，用鹽水稍微抓幾下用水沖干凈倒入鍋中，大火煮開后改小火慢燉1小時。

3.骨頭買回來先用涼水泡一會，去血水什么的，鍋里放涼水，放入骨頭紅棗姜片八角桂皮，大火煮（中間記得撇去浮沫），開了之后倒點油，少放一點。煮骨頭的時候把山藥削好，切斜角，泡在冷水里（不容易發黑變色）。煮開后放入山藥，多燉會，放點鹽就好了。

4.排骨斬段，用清水沖洗干凈。熱鍋下少許油，油熱后下姜片爆鍋，下入排骨段，炒至變色。加入足量的清水，大火燒開后，滴同滴白醋，轉小火煲90分鐘左右。胡蘿卜，山藥去皮洗凈切滾刀塊。加入排骨湯里。大火燒開，再小火煲至胡蘿卜山藥熟爛，加鹽調味，撒入枸杞，再煮5分鐘即可。

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