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芥末有一股刺鼻的味道，有些人不喜歡吃，但是來一份芥末味香脆花生豆會(huì)讓很多人喜歡上它；其營養(yǎng)價(jià)值也非常高，花生中所含有的兒茶素對(duì)人體具有很強(qiáng)的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。常食花生，有益于人體延緩衰老，故花生又有“長生果”之稱。

一、芥末味香脆花生豆的做法

1、準(zhǔn)備食材：花生、芥末、杏仁、鹽等

2、兩勺鹽，擠出一些芥末醬于小碗

3、加熱水溶解鹽和芥末醬

4、將攪拌均勻的調(diào)味醬倒入堅(jiān)果盤攪拌均勻；放入微波爐中火2分鐘

5、攪拌堅(jiān)果，再次進(jìn)入微波爐，高火2分鐘；反復(fù)直至不在有液體或者膏狀調(diào)料。

6、再次攪拌讓熱氣散出，放涼即可食用。

二、花生營養(yǎng)價(jià)值

1、促進(jìn)生長發(fā)育

花生含豐富的維生素及礦物質(zhì)，可以促進(jìn)人體的生長發(fā)育。

2、健腦益智

促進(jìn)細(xì)胞發(fā)育，提高智力花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，谷氨酸和天門冬氨酸可促使細(xì)胞發(fā)育和增強(qiáng)大腦的記憶能力。

3、延緩衰老

花生中所含有的兒茶素對(duì)人體具有很強(qiáng)的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。常食花生，有益于人體延緩衰老，故花生又有“長生果”之稱。

4、潤肺止咳

潤肺止咳花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤肺止咳的作用，常用于久咳氣喘，咯痰帶血等病癥。

5、止血

凝血止血花生衣中含有油脂和多種維生素，并含有使凝血時(shí)間縮短的物質(zhì)，能對(duì)抗纖維蛋白的溶解，有促進(jìn)骨髓制造血小板的功能，對(duì)多種出血性疾病，不但有止血的作用，而且對(duì)原發(fā)病有一定的治療作用，對(duì)人體造血功能有益。”6.降低膽固醇

6、養(yǎng)血通乳

乳花生中含豐富的脂肪油和蛋白質(zhì)，對(duì)產(chǎn)后乳汁不足者，有滋補(bǔ)氣血，養(yǎng)血通乳作用。

7、防癌

花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時(shí)，會(huì)像海綿一樣吸收液體和其他物質(zhì)，然后膨脹成膠帶體隨糞便排出體外。當(dāng)這些物體經(jīng)過腸道時(shí)，與許多有害物質(zhì)接觸，吸取某些毒素，從而降低有害物質(zhì)在體內(nèi)的積存和所產(chǎn)生的毒性作用，減少腸癌發(fā)生的機(jī)會(huì)。

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