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羊排因為其豐富的營養、富含蛋白質、鈣元素、鐵元素、鋅元素等其他稀有元素對人體有著補氣養血、健胃健脾、強身健體的作用受到人們的青睞，在寒冷的冬季羊排火鍋成為了人們的首選，驅寒暖胃、滋陰補陽，那么怎樣做羊排火鍋更美味呢？

 步驟 1

羊排切斷，在水里泡半小時，去除血水。

步驟 2

焯水：羊排放入冷水鍋中，待水開了，撈出羊排，瀝干水。

步驟 3

炒料：鐵鍋中放油燒熱，倒入郫縣豆瓣醬翻炒，再依次放入生抽、老抽、料酒、紅糖翻炒。

步驟 4

熬汁：炒過的料中加入水燒開，放入用花椒、八角、香葉、丁香、做成的料包。

步驟 5

倒入焯過的羊排，翻炒均勻。

步驟 6

加入紅辣椒、蒜，蓋上鍋蓋，燉5分鐘。

步驟 7

把羊排倒入砂鍋，繼續燉一個半小時。也可以不用砂鍋，直接在鐵鍋中燉。

步驟 8

一個半小時，羊排的肉已經燉的酥爛，很香啊！

步驟 9

然后就是把鴛鴦鍋放在電磁爐上，清湯一邊倒上熱水放入蒜、姜、枸杞、紅棗，倒入一點牛奶。另一邊把燉好的羊排倒進去，加入蒜、枸杞、紅棗。

步驟 10

搭配上自己喜歡的蔬菜、豆制品等，冬天吃火鍋是一大享受。

 小貼士

1.此方法也可以做成羊蝎子火鍋，或者直接熬好汁，用來涮羊肉片。

2.吃火鍋中間可以加入水，根據口味再加入些紅辣椒。

3.可以用芝麻醬、韭菜花醬、豆腐乳調成蘸料。

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