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營養飲食

水煮蠶蛹的做法,你也是這么做的嗎?

分類: 營養飲食 養生詞典 編輯 : 養生知識 發布 : 01-13

閱讀 :467

生活中很多人喜歡吃蠶蛹,蠶蛹可以做成很豐富的美食,今天介紹的做法非常簡單,那就是水煮蠶蛹,這種吃法健康有營養,但也要懂得正確的做法步驟,最好按照下列步驟操作。

一、水煮蠶蛹的做法

水煮蠶蛹的做法

1.蠶蛹沖洗干凈,入鍋

2.添加沒過的水,添加蔥姜和八角,大火煮開

3.添加鹽和料酒,繼續煮5分鐘,關火

4.煮好的蛹浸泡在鹵水中,隨吃隨取

二、鹽水煮蠶蛹

蠶蛹是人類的一種新營養源,具有極高的營養價值,含有豐富的蛋白質、脂肪酸、維生素。蠶蛹中的不飽和脂肪酸的含量約占總脂肪的72.5%,不飽和脂肪酸能使膽固醇酯化,降低血中膽固醇和甘油三酯,降低血液粘稠度,改善血液微循環,增強細胞活力,增強記憶力和思維能力。蠶蛹煮著吃,可以盡可能多地保留營養成份。

1.把蠶蛹在清水中洗過。

2.鍋內倒入適量清水,再放入蔥、姜、蒜。

3.放入一顆大料,再倒入適量料酒。

4.倒入一小勺鹽。

5.蓋上鍋蓋小火煮,開鍋后煮10分鐘,再燜10分鐘。

6.滴入一滴香油即可出鍋。

7.將煮好的蠶蛹盛入盤中,撒入適量麻辣鮮,味道就更好了。

三、烹飪技巧

1、喜歡嫩口的,煮開即可關火,喜歡肉質緊致的,可以多煮一會兒;

2、鹽比平常做菜多一點就行。

四、營養功效

蠶蛹是人類的一種新營養源,蠶蛹是衛生部批準的“作為普通食品管理的食品新資源名單”中唯一的昆蟲類食品。蠶蛹具有極高的營養價值,含有豐富的蛋白質、脂肪酸、維生素。蠶蛹的蛋白質含量在50%以上,遠遠高于一般食品,而且蛋白質中的必需氨基酸種類齊全,蠶蛹蛋白質由18種氨基酸組成,其中人體必需的8種氨基酸含量很高。蠶蛹中的這8種人體必需的氨基酸含量大約是豬肉的2倍,雞蛋的4倍,牛奶的10倍,8種人體必需的氨基酸營養均衡,比例適當,符合聯合國糧農組織和世界衛生組織的要求,非常適合人體的需要,是一種優質的昆蟲蛋白質。

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