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生蠔相信我們都是比較熟悉的吧，因為在日常生活當中這些食物，隨時都可以動手制作完成，但是想要更加的入味，那么就需要了解一些技巧了，而下面就是生蠔湯的做法介紹。

一、制作步驟

1.先把生蠔清洗干凈，去掉表面的泥污。

2.鍋里注入適量清水放入生蠔。

3.大火燒開把水倒掉，撈起生蠔備用。

4.燒熱鍋倒入少許橄欖油，把姜絲放入。

5.翻炒片刻將大蔥放入一起炒。

6.注入適量開水大火煮沸。

7.將焯過的生蠔加入。

8.煮沸之后放少許鹽、胡椒粉。

9.熄火前將香菜加入即可。

二、用料: 生蠔四百八十克，蔥一條，姜四塊，紫菜二塊，鹽、麻油各一茶匙，酒一湯匙，胡椒粉少許，清水五碗

做法: (1) 開殼取出生蠔肉，用鹽、生粉調勻，洗凈，入沸水焯過，瀝水洗凈姜切絲，蔥切小粒，紫菜切小塊燒滾清水，以鹽、胡椒粉調味，下生蠔再煮滾，即下紫菜片、蔥粒熄火，加酒、麻油，裝碗，下姜絲即成

三、附注: 生蠔通常用粗鹽、生粉揉擦；但也有人認為只將生蝏置于瀝水籃內，在水喉下輕輕沖凈其滑潺就行了，這樣烹出的湯味更鮮美

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