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鴨肉也是我們生活中經常食用的肉類，常見的做法有烤鴨，辣椒炒鴨肉，紅燒和燉湯，無論哪種吃法，都受到了大家的廣泛歡迎。鴨肉營養很高，它含有豐富的蛋白質，能改善機體的抗病能力，而且鴨肉屬涼性，夏天的老鴨湯營養又解暑。

爆炒鴨肉的做法

鴨肉 750克

青椒 1個

泡椒 6個

紅尖椒 5個

大蒜 3個

鹽 適量

料酒 3湯匙

蠔油 適量

十三香 少許

方法/步驟

1

將剁好肉洗干凈備用。

2

將剁好的鴨肉放入涼水鍋中。

3

大火燒開，將鴨肉煮15分鐘左右，要把鴨肉煮熟透，待會爆炒。

4

準備好紅尖椒、青椒、泡椒和大蒜，分別切好備用。

5

燒熱鍋，多放一些油，然后放入大蒜和紅尖椒炒香。

6

大蒜和紅椒翻炒幾下之后，放入青椒和泡椒。

7

放入煮熟的鴨肉，繼續翻炒。

8

在炒鴨肉的時候，首先加入3湯匙的料酒一起炒，料酒可以去腥。

9

加入適量的鹽，五香粉，蠔油調味，將鴨肉翻炒均勻，裝盤。鴨肉炒得很入味，辣辣的很香。

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