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鴨肉面是一道家常沒事，做法簡單非常節省時間，非常適合飲食節奏快的人們，將新鮮的鴨肉與面條結合面中柔和了鴨肉的香氣，美味也不失營養，經常食用鴨肉可以補充身體所需要的維生素E，對身體有很大好處，下面讓我們來看一下鴨肉面的詳細做法。

用料；主料面條（生）適量鴨肉(鹵)適量

輔料；芝麻少許，苦菊1把

調料；橄欖油少許

1.面條煮熟后撈出過涼開水，再用橄欖油拌過

2.菊葉在面條水中稍燙之后，取出放在鴨鹵子里

3.再將鴨鹵倒在面條上，灑上芝麻，拌勻即可食之

鴨子性涼、味甘有滋陰、補虛、養胃之效，尤其是在夏天 適宜有內熱內火之人食用。紅燒鴨子吃到最后，剩下的紅油赤醬的鴨鹵子可以給面條當做澆頭。

鴨肉是一種美味佳肴，適于滋補，是各種美味名菜的主要原料，古人曰：鴨肉美，就連家雞都喜食之。

鴨肉蛋白質含量比畜肉含量高得多，脂肪含量適中且分布較均勻，十分美味。

營養分析

所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成份之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

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