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營養飲食

胃不好吃面好嗎?科學回答是這樣的

分類: 營養飲食 養生詞典 編輯 : 養生知識 發布 : 03-28

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可能很多人聽說過,如果胃不好的話平時多吃面,原來,面食和大米相比更容易消化,不會給胃部造成巨大負擔,因此這種說法是有科學道理的,但大家要懂得正確的吃面方法。

一、“胃不好多吃面”的說法有一定道理。

一般來說,面食要比大米做成的食物更好消化一些,這是因為二者雖然同屬淀粉類食物,但所含的淀粉構造不一樣,導致消化的結果不一樣。尤其是發面食品,對胃酸多的人來說,應該多吃一些,因為發面時所用的蘇打屬于堿性,可以中和過多的胃酸。南方喜歡吃米飯的人,如果胃不好的話,可以盡量將飯做得軟一些,越硬的米飯越不好消化。還應該盡量少吃糯米做成的食物,否則也不利于消化。

二、腸胃不好可以吃面食嗎?

腸胃不好的癥狀主要表現有:胃痛、胃脹、惡心、嘔吐、食欲不振、消瘦、貧血、大便不規律、口臭等等。那么腸胃不好可以吃面食嗎?

“胃不好多吃面”的說法有一定道理。一般來說,面食要比大米做成的食物更好消化一些,這是因為二者雖然同屬淀粉類食物,但所含的淀粉構造不一樣,導致消化的結果不一樣。尤其是發面食品,對胃酸多的人來說,應該多吃一些,因為發面時所用的蘇打屬于堿性,可以中和過多的胃酸。

南方喜歡吃米飯的人,如果胃不好的話,可以盡量將飯做得軟一些,越硬的米飯越不好消化。還應該盡量少吃糯米做成的食物,否則也不利于消化。

吃面食能養胄,但面食是否易消化,跟加工方式有很大關系。腸胃不好、消化不良的人最適合常吃發酵面食。面經過發酵后,其滯氣之性就會達為減輕,從而避免胃部發生脹氣,而且更助于人體消化。

三、吃什么面食好?

面的種類非常豐富,除了最普通的用小麥粉制成的面條外,蕎麥、燕麥等用雜糧做成的面條保健作用更好。

其中,最突出的要屬蕎麥面。蕎麥中的維生素B和煙酸含量較高,而且,有一種叫蘆丁的成分,是其他谷類中很少有的。煙酸和蘆丁具有降血脂、軟化血管、預防腦出血的作用,因此,蕎麥面適合患有高血脂、高血壓、冠心病的人食用。此外,蕎麥面還具有輔助降低血糖的作用,糖尿病患者可以多吃一些。但要注意,蕎麥面性涼,脾胃虛寒者應盡量少吃。

燕麥面和豆面也具有降血脂和輔助降血糖的作用,是中老年人的食療佳品。但燕麥面有通利小便的作用,遺尿患者最好少吃。豆面一般用綠豆或黃豆制成,蛋白質含量較高,為了避免加重腎臟負擔,患有腎炎和腎功能不全者要慎食。

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