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清蒸茄子是比較清淡的一種食用方式，但是因為茄子的營養價值高，所以很多人對這這一道食物也是比較青睞的，可以更好的幫助我們調理血壓，還有起到清熱止血的作用。

一、制作材料

主料:茄子500克

輔料:香菇(鮮)50克

調料:味精2克,黃酒10克,鹽5克,香油10克,大蔥10克,姜5克,色拉油25克

二、菜品名稱:

功效:止血調理食譜，延緩衰老食譜，清熱解毒食譜，消化性潰瘍食譜，痔瘡食譜

三、做法

1、將茄子洗凈，去皮，切滾刀塊;水發冬菇去蒂，除去雜質，洗凈;蔥洗凈切段，姜洗凈切片。

2、取一大碗，碗底碼上冬菇，上面鋪放茄塊，均勻撒上精鹽和味精，加入燒熱的油、紹酒和清湯適量，再擺上蔥段和姜片，加蓋，入籠架在水鍋上用旺火蒸半小時，取出去掉蔥、姜，淋入麻油即成。

四、有效降血壓

茄子是百姓餐桌上必備的蔬菜，殊不知，這看似不起眼的家常菜不僅營養豐富，對高血壓患者還有著不錯的食療功效。

五、茄子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分，特別是維生素P的含量很高。維生素P能增強人體細胞間的黏著力，改善血管脆性，防止小血管出血。每100克紫茄子含維生素P高達720毫克，不僅在蔬菜中出類拔萃，就是一般的水果也望塵莫及。

六、茄子具有清熱止血、消腫止前的功效，適宜用于熱毒癰瘡、皮膚滯瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。

七、此外，茄子纖維素中所含的皂甙，還具有降低血液膽固醇的作用，它跟維生素P協同，成為心血管病患者的佳蔬。經常吃些茄子，有助于防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜等疾病。

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