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牛板筋非常的有嚼勁，而做出來的食物也是讓很多人流連忘返的，兒做出美味的牛板筋也要注意了解需要哪一些原料和食材，同時要注意掌握好烹煮的時間，因為牛板筋質(zhì)地堅硬，是很難烹煮的。

一、原料：

牛板筋2-3兩。

配料：

辣椒醬、鹽、白糖、醋、辣肉醬、味素各1大匙，姜絲、蔥段少量。

二、做法：

1、洗干凈牛板筋，拌入蔥、姜、蒜頭，全部放入高壓鍋里煮一個小時左右。晾涼以后，再切成薄片(薄得透光最好)。

2、把配料攪拌在一起即可。

三、要點：牛板筋是牛脖子上的一條軟筋，牛背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋。一牛一條，據(jù)說200多斤的牛只有一兩斤的牛板筋，市面數(shù)量比較少。質(zhì)地堅硬不容易烹煮，喜歡口感軟一點的朋友，可以花更多時間慢慢燉。

四、熟伴

是指全部或部分原料須以氽燙或鹵、炒等方式加熱，或是端出時蘸醬食用。如肉類、海鮮等，燙熟后放涼再拌，一樣清爽開胃。

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