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大家都知道減肥不僅是運動，飲食也很重要，減肥期間低熱量食譜是很多人想知道的。減肥期間飲食的選擇應該著重于五谷雜糧，營養豐富。同時除了飲食減肥，運動也不能停，這樣減肥效果更好。

 一、 五谷飯〈一人份〉

材料：胚芽米20公克、紫米10公克、綠豆10公克、薏仁10公克、紅豆10公克

作法：

1.材料洗凈，除紅豆外，其他材料以電鍋煮熟。

2.紅豆蒸熟，同作法1之成品混合均勻。

3.可揉成球狀或各式飯團供應。

五谷雜糧是我們老祖宗的主食，減肥飲食中適量的主食可避免脂肪代謝產生不平衡的現象。而且未精制的五谷類富含纖維質，可增加飽足感。

   二、錦繡肉卷〈一人份〉

材料：里肌肉1兩、香菇1/2朵、茭白筍1小條、紅蘿卜1小條、醋、代糖

做法：

1.以少量醬油及太白粉腌里肌肉片。

2.其他材料洗凈，香菇泡軟，切長條。

3.香菇、紅蘿卜及茭白筍燙熟后，以里肌肉片卷入材料，入烤箱烤熟。

4.將適量的醋與代糖煮溶，淋于肉卷上即成。

肉類搭配蔬菜一起食用，可豐富菜色并增加‘量’的感覺。糖以可煮的代糖取代，減少熱量的攝入。

 三、蒸鮭魚豆腐〈一人份〉

材料：鮭魚頭28公克、豆腐1小格、蠔油1/2茶匙、香菜少許

作法：

1. 鮭魚頭以少許鹽腌過。

2. 豆腐1格，橫切成二片，與鮭魚頭一起放入容器中

3.加水，灑上香菜〈或蔥花〉置于容器中煮熟。

減肥飲食中應包含足夠的蛋白質以供身體修補組織所需，其中可安排植物性蛋白質與魚類食品，以減少飽和脂肪的攝入量。

 四、蛤蜊燜絲瓜〈一人份〉

材料：蛤蜊6粒、絲瓜150公克、姜絲、香菜少許

作法：

1. 蛤蜊洗凈吐沙。

2. 絲瓜洗凈，去皮，切片狀。

3. 將材料置器皿中，灑上姜絲，香菜，煮熟。

在烹調蔬菜時，以少許的肉類或海產類來‘提味’，不但可增添食物的香味，也可以控制肉類的攝取量。

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