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隨著現(xiàn)在的天氣越來越熱，許多沿海地區(qū)的朋友，還有就是比較喜歡吃海鮮的朋友家里面都會(huì)準(zhǔn)備一些泥螺，泥螺在清洗干凈以后就開始要腌制，想要吃到新鮮美味的口感，關(guān)鍵就在于烹飪的方法上面，如果腌得不好，就會(huì)影響到口感，所以在腌制的時(shí)候需要注意，選擇各種各樣的調(diào)料，并且要按照比例來。

泥螺怎么腌制

泥螺是一種淡水貝類，一到夏天上市的時(shí)候，很多家庭都會(huì)買回來腌制，腌制后的泥螺味道鮮美咸香，十分開胃，那么泥螺怎么腌制呢？方法很簡(jiǎn)單，只要你掌握以下4個(gè)步驟，就能輕松DIY美味的腌泥螺了！

第一步，泥螺的挑選，挑選泥螺要選體大殼薄、腹足肥厚、體內(nèi)無沙、足紅口黃、滿腹藏肉、無破殼的泥螺為加工原料。以仲夏前后，泥螺格外脆嫩肥滿時(shí)，為采捕、加工的黃金季節(jié)。

第二步，鹽浸去除泥土，將選好的泥螺放入桶中，加20%--23%的鹽水(波美度為24)，迅速攪拌均勻，直至產(chǎn)生泡沫為止。然后，靜置3小時(shí)--4小時(shí)。

第三步，仔細(xì)沖洗干凈，將鹽水浸泡過的泥螺撈起，攤放在篩上，用清水沖洗干凈，并稍干燥。

第四步，開始著手腌制，洗凈的泥螺再放入桶中，加入20%--22%的鹽水，攪拌均勻。第二天，蓋上竹簾，壓上石頭，不使泥螺從鹽水中浮起。腌制時(shí)間約半個(gè)月左右。

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