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韭菜也被稱作為起陽(yáng)草，不僅味道鮮美而且有一種獨(dú)特的香味，從材料上來(lái)分析韭菜含有獨(dú)特的硫化物質(zhì)，有一定的殺菌消炎的作用，下面介紹與喜愛(ài)韭菜丸子的做法。

1韭菜整理后洗凈瀝水備用。準(zhǔn)備面粉和雞蛋。

2將韭菜抹碎，裝入大碗中。放入雞蛋、食鹽、十三香和雞精。

3加入面粉。拌勻備用。用手抓一把丸子餡，從虎口處擠出丸子。

4油炸鍋放入食用油，燒至九成熱，下入擠出的丸子，炸至丸子金黃，出鍋瀝油食用。

5小貼士：

1.不必添加太多的面粉，能把素菜裹住即可，主要是吃蔬菜的味道，面多了，容易壓制味道。

2.蔬菜易熟，不易炸時(shí)間太久，稍微泛黃，即可撈出，保持丸子的碧綠顏色。

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