閱讀 :89

豐富的美食經常需要各種醬的搭配，現如今人們會把很多食材做成醬，然后當成調節味道的料，比如魷魚醬就是其中一種，今天就來教大家在家里自己制作魷魚醬的方法。

一、自制鐵板魷魚醬

鐵板魷魚飄香醬的調制：配料：泡椒500克、芝麻醬150克、花生醬200克、辣椒油克40克、大蒜仁100克、花椒粉克30克、味精80克、超級鮮味王10克、雞精100克、白糖20克、精鹽克40克。

先將泡椒剁細、大蒜瓣剝皮搗碎。

1、用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、辣椒醬、大蒜仁、花椒粉、超級鮮味王、雞精、白糖、精鹽等拌合均勻。

2、把菜油燒至八成熟放泡椒細末炸香，然后倒入瓷器調好的料中，蓋上蓋子，讓其冷卻后再嘗一下，如果咸了，適當放點白糖、味精，淡了加點鹽即成飄香醬。

3、醬也可以有好幾種：有甜醬，辣醬，鮮面醬（海鮮醬）

4、再有就是混合味的醬料，就是甜面醬，辣醬，咸醬，

5、弄淀粉加醬油，味精，鹽，慢慢熬！還有加些芝麻~

6、甜醬：主要的配料是番茄醬、蠔油、甜面醬（超市里有售小代的烤鴨甜面醬這個醬的口味好），它們的比例是1：2：1和好后依據個人的口味可再放些孜然粉、辣椒面等，但是不要放鹽了。

二、鐵板魷魚醬做法步驟

鐵板魷魚跟大餐相比，許多吃貨更無法抵制的是彌散在街頭的各種撲鼻香氣。鐵板魷魚就是很多人喜歡的街頭美味，用洋蔥和醬汁調味過的魷魚，經過鐵板烤熟后，咬上一口，汁多肉嫩，舌尖上蔓延著芝麻和海鮮混搭的香味，讓人回味無窮。

1、將魷魚整只放入沸水中用中火氽3分鐘，取出后；

2、魷魚放入鹵水中微火鹵30分鐘；

3、取一鍋，放入色拉油，燒至七成熱時，放入洋蔥末煸炒出香；

4、加入沙拉醬、海鮮醬、黑胡椒粉、味精調成汁備用；

5、取一鐵板燒至九成熱，鋪上一張疊成小船的錫紙

6、把腌制好的魷魚表面的腌料清理干凈，放入燒至六七成熱的油中炸至色紅焦香，撈出改刀裝盤，刷上魷魚燒烤醬即可。

三、鐵板魷魚醬料配方

1、四川泡椒40克，芝麻醬10克，花生醬20克，大蒜瓣10克，花椒粉3克，味精8克，魔廚鮮貝精12克，魔廚高湯精、家樂雞精各10克，白糖3克，精鹽5克，色拉油100克。

2、先將泡椒剁細成蓉；大蒜瓣剝皮搗爛，同花生醬、芝麻醬放在一起緩慢加水攪拌，不要一次加入，要一點點地加，并朝一個方向攪拌，攪拌至筷子上的醬可以緩慢流下，倒入一帶蓋容器內，拌入剩余調料（泡椒蓉除外）攪拌均勻。

3、鍋上火，入色拉油，燒至八成熟時放入泡椒蓉炸香，然后倒入調好的醬，蓋上蓋子，冷卻后即成飄香醬。

下一篇:吃西紅柿能祛斑嗎？帶你了解科學知識 下一篇 【方向鍵 ( → )下一篇】

上一篇:護肝茶有哪些？推薦5款護肝茶 上一篇 【方向鍵 ( ← )上一篇】