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魷魚的營養價值尤其高，適量食用可補血益氣、明目、養胃、養陰補虛、養顏護膚、預防帶血綜合癥等，因此受到了大家一致好評。鐵板魷魚是魷魚的一種常見吃法，味道尤其鮮美，做法卻不復雜，只是煎制過程中要注意火候。

一、鐵板魷魚的做法

1.準備好腌制調料，料酒、姜絲、黃豆醬、四川風味麻辣醬、椒鹽、白胡椒

2.魷魚去內臟去表膜洗凈備用

3.將魷魚切成大小均勻的條狀或塊狀，魷魚須切開

4.倒入一勺料酒、適量姜絲、椒鹽和白胡椒，再加入黃豆醬、川味麻辣醬各一勺

5.攪拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制一會

6.取出后，用竹簽或金屬簽穿成串備用

7.平底鍋加熱，倒入少許食用油，將腌制好的魷魚串放入鍋中

8.中火加熱，用鍋鏟反復按壓魷魚串，將水分逼出

9.待魷魚打卷并且表面變得較干時，撒入適量椒鹽，稍烤制即可出鍋

10.食用時調入蒜味辣椒汁口味更好

二、魷魚的功效和作用

1、補血益氣

魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發育和造血，能有效治療貧血;

2、明目

魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能;

3、養胃

暖胃，治療胃寒癥。

4、養陰補虛

補虛損，益精氣，潤肺補腎，用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。

5、養顏護膚

含有豐富的維生素E，抑制皮膚衰老、防止色素沉著。

6、預防帶血綜合癥

降低血液中的膽固醇，緩解疲勞，恢復視力。

7、預防糖尿病

促進胰島素的分泌，對糖尿病有預防的作用，促進肝臟的解毒作用，預防有酒精肝引起的肝臟功能損害，所以魷魚作為下酒菜是再合適不過的了。

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