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蒜苔炒魷魚是一道風味美食，主要材料就是蒜苔和新鮮的魷魚，魷魚肉質鮮美，富含蛋白質長期食用對身體有很大好處，魷魚的做法有很多種，可以煎炸燒烤，也可以制作成特色風味小吃等，加入不同的配菜和調味料就會讓人垂涎欲滴。

食材；主料魷魚250克

輔料；蒜苔適量，鹽適量，胡椒粉適量，孜然適量，食用油適量，味精適量

步驟

1. 將魷魚洗凈切成段，焯一下，水瀝干；

2. 蒜苔洗凈切段；

3. 鍋里放上油，上火燒八成熟，將魷魚段放入略爆一下，倒出瀝油；

4. 鍋留底油，快速煸炒蒜苔至軟；

5. 加入胡椒粉，孜然，味精、魷魚段翻炒幾下，即可出鍋裝盤。

魷魚的功效與作用

一、魷魚的保健功效

魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發育和造血十分有益，可預防貧血。魷魚除了富含蛋白質及人體所需的氨基酸外，還是含有大量牛黃酸的一種低熱量食品。可預緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。中醫認為，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。

二、魷魚膽固醇含量較高

但是，你知道嗎，每100克魷魚的膽固醇含量高達615毫克，是肥肉膽固醇含量的40倍、全脂奶的44倍、墨斗魚的3.4倍、帶魚的11倍、雞胸肉的7.7倍、豬瘦肉的7倍、羊瘦肉的6.15、牛瘦肉的6.75倍、豆制品的615倍。

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