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魷魚也叫槍烏賊，不僅好吃也名貴，特別是鈣和蛋白質(zhì)的含量很高，魷魚仔也就是小魷魚，這種魷魚吃起來也很方便， 用肉燉，醬小魷魚等都是很好吃的做法。

一、魷魚仔

主料

鮮魷魚10只

輔料

豆板醬一湯匙

魷魚仔的做法步驟

1. 先煎十分鐘左右，再加豆板醬煮3分鐘入味

2. 加點紫蘇，蒜爆炒幾下。

3. 喜歡辣椒就放多一點會更香。

二、肉燉小魷魚

材料

主料：五花肉，小魷魚，蔥，姜，八角，鹽，酒

做法

1、五花肉切塊（不過，不用五花肉用帶點肥肉的豬肉也可以，因為，小魷魚本身膽固醇的含量就滿高的），用水煮過一遍，煮開以后，倒掉血水，洗去肉上的浮沫，姜切片，蔥切段，備用。

2、鍋熱少許油，倒入一些白糖，醬油炒出沫沫以后，把肉倒進去，炒到上了顏色，加料酒，鹽，蔥，姜，八角，加水沒過豬肉，大火燒開，中小火燉50分鐘左右，然后，把洗好的小魷魚倒進去一起燉20分鐘左右。如果汁還剩很多，就開大火，把汁收干就好了。

三、醬小魷魚

材料

材料 ：小魷魚12條﹐牛肉60g﹐辣椒絲少量

肉佐料﹕蔥1小勺﹐芝麻1小勺﹐醬油 1/2大勺

燉醬油﹕辣椒醬2大勺﹐糖稀4大勺﹐醬油2大勺﹐水5杯。

做法

(1) 翻過去小魷魚的頭部﹐除內(nèi)臟后撒鹽洗凈撈取。

(2) 牛肉切碎﹐以佐料醬調(diào)味。

(3) 在小魷魚的頭部裝滿加佐料的牛肉。

(4) 在平鍋里倒醬油﹐煮沸時放小魷魚和辣椒絲燉。

(5) 為了協(xié)調(diào)顏色與味道﹐上下翻動并燉至小魷魚收縮變小﹐湯熬干﹐有光澤為止。

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