閱讀 :369

我們平時吃火鍋應該都是涮牛肉，羊肉，其實魚肉火鍋也很好吃的，不同的魚都可以做成魚火鍋，而且營養高，最受歡迎的有檸檬魚火鍋，大家可以學著做，肯定好吃。

一、檸檬魚火鍋的做法

材料：魚片    1-2斤    嫩豆腐    1塊    油麥菜    3顆    香菇    10幾朵    蛋白    1個    料酒    檸檬汁    食用油    蔥    干辣椒    干花椒    生姜片    麻辣魚調料    香菜    

做法：

1、把魚片蛋白1個，姜絲，蔥段，料酒，檸檬汁順一個方向抓勻，腌1個小時

2、油麥菜和豆腐焯水后鋪入鍋底

3、油溫熱后小火把大蔥，干辣椒，干花椒，生姜片煸出香味，放麻辣魚調料炒香

4、放熱水，香菇熬煮2分鐘，放魚片

5、魚片熟后關火，倒入鋪蔬菜的鍋中，撒芝麻，香菜

二、美食推薦——檸檬魚

材料

鱸魚1條，糖1小匙，蒜末1小匙，檸檬1片，檸檬汁15㏄，紹興酒5㏄，麻油1小匙，胡椒粉1/2小匙，嫩姜2片，辣椒1根，蔥2根，豬腳鹵汁300㏄，水400㏄，太白粉水2大匙

做法

1、鱸魚清洗干凈后，從魚肚中間剖開但不切斷翻開成一大片；嫩姜片切絲泡水后撈出，取15㏄姜水備用蔥、辣椒洗凈切細絲備用。

2、將糖、蒜末、檸檬汁、紹興酒、麻油、胡椒粉及姜水調勻成綜合調味汁備用。

3、鍋中倒入豬腳鹵汁和水煮滾后，把做法（1）的鱸魚滑下鍋，轉小火煮3分鐘后熄火，蓋上鍋蓋燜10分鐘，盛盤。

4、將步驟（3）鍋中剩余的湯汁盛出，只留約1碗的量在鍋里，加入步驟（2）的綜合調味汁，以大火煮開后，淋上太白粉水勾芡。

5、將姜絲、蔥絲、辣椒絲、檸檬片鋪放在步驟（3）的鱸魚上，再淋上步驟（4）的芡汁即可。

三、美食推薦——銀魚火鍋

材料

主料：銀魚干50克，

輔料：豬肋條肉（五花肉）200克，竹筍150克，小白菜150克，菠菜150克，粉絲50克，銀耳(干)25克，調料：豬油100克，青蒜25克，鹽15克，味精3克，胡椒1克

做法

1.干銀魚用冷水浸泡發透，去凈雜質，用清水漂洗干凈，瀝凈水。豬肉選用肥3瘦7的鮮五花肉，洗凈后切成絲。

2.水發香菇用清水漂洗干凈，去蒂后切成絲，擠去水分。干粉絲用溫水泡軟，剪成20厘米左右長的段，再用清水漂洗一下，撈出瀝凈水，裝入火鍋里。竹筍去掉老硬部分，洗凈后切成絲。小白菜摘洗干凈切成條，菠菜摘洗干凈瀝凈水，分別裝入凈盤內。青蒜摘洗干凈，瀝凈水，切成絲。

3.鍋置火上，加入鮮湯燒沸，下入豬肉絲撥散，氽熟后撈出肉絲，撇去湯中浮沫，再下入肉絲、冬筍絲燒沸，加入精鹽調好口味，倒入火鍋里。

4.再將銀魚、香菇絲放入火鍋里，食前10分鐘，燒紅木炭放入火鍋的爐膛內，火鍋燒沸，再加入豬油、味精、胡椒粉、青蒜絲，蓋上火鍋蓋，連同各料盤一起上桌擺好，即可食用。

下一篇:?營養不良吃什么補營養才好？ 下一篇 【方向鍵 ( → )下一篇】

上一篇:玉米雞蛋湯做法，這樣做出來更好吃！ 上一篇 【方向鍵 ( ← )上一篇】