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西蘭花翻炒西紅柿,，滋補保健價值可是非常高的，因為西蘭花可以更好的幫助我們防癌抗癌，而且還可以幫助增強人體的免疫力體質，提高抗病能力，所以大家可以嘗試自己動手完成這些食物。

一、材料

配料 適量蒜 適量糖 適量鹽

做法

1.西蘭花清洗干凈，掰成小朵。梗切成薄片，番茄去皮切小塊。蒜切片

2.鍋中燒開水，放入西蘭花焯2分鐘。然后放入冷水中過涼。瀝干

3.鍋中燒油至7成熱，放入西蘭花和番茄，大火翻炒2分鐘，加適量糖和鹽調味，最后撒上蒜片，翻炒均勻就可以裝盤食用了

二、小提示

1.西蘭花不容易清洗干凈，可以先在鹽水中浸泡十分鐘。

2.西蘭花焯水后過涼，可以保持顏色翠綠。

3.番茄頂部劃十字刀，然后用開水燙一下即可輕松去皮

4.喜歡吃番茄的可以多加兩個番茄

三．營養

1.西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。據美國營養學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生;此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌癥，這種物質叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

2.另外西蘭花還有增強機體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力。

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