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大多數人在平時的時候都一定有吃過排骨香菇，一般可以做成香辣的或者是清燉的，清單的做法會比較受人歡迎，因為乳白色的湯清淡而且新鮮美味，做法上面非常簡單，需要準備花生油味精和黃酒就可以了，不要加上其他的配料，配料太多會影響口感。

做法1

菜譜簡介 湯清乳白，咸鮮味醇。

材料

主料：豬排骨(大排)300克

輔料：小白菜50克

調料：花生油20克，鹽3克，味精2克，黃酒3克，大蔥4克，姜3克

做法

1、將排骨洗凈，剁成四厘米長，三厘米寬的段，下沸水鍋焯燙后撈出，沖洗干凈；

2、小白菜洗凈，去根部，一切兩段；

3、蔥切段；姜切塊，用刀輕輕拍松備用；

4、鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥段，姜塊熗鍋，烹紹酒，下排骨，添湯；

5、旺火燒沸，撇凈浮沫，倒入陶器，轉小火慢燉至接近成熟；

6、下小白菜放精鹽、味精調口，再燉至排骨酥爛脫骨，裝碗上桌即可。

做法2

材料

排骨，鹽，花椒，大料，蔥，姜，蒜汁，香油，醬油，醋

做法

1.首先將排骨洗凈，用溫水超一下。

2.開火放上鹽、花椒、大料、蔥、姜，添好水蓋上蓋子，就不用管了。

3.水一定要一次添夠，鹽也最好一次放好。

4.大概一小時左右就可以了，吃的時候從湯鍋中撈出，占點蒜汁，即好吃又解膩。

5.燉排骨的湯，下一次還可以用來做頓，美味的打鹵面。

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