閱讀 :356

蛇肉雖然是人們比較少見的，而且敢于嘗試人少之又少，但是蛇肉從營養學來說是一種富含蛋白質的食物，蛇肉可以和雞肉一起烹飪，經過各種調料的修飾能夠將蛇肉的味道發揮到極致，這就是蛇燉雞。這道菜怎么樣呢？下面就來看看蛇燉雞的做法怎么做吧。

1.將蛇肉用水煮沸，去水，加元肉（桂圓），姜片和清水適量同煮熟，去掉元肉和姜片，蛇湯留用，蛇肉切成細絲(如蛇是生剝者，則要剝去皮頭，切成小段，去掉骨體，用水肉略沸后去水，才加竹蔗等煮熟)燒紅鍋加豬油、料酒；

2.將蛇肉略炒拌取出；

3.雞剝后去毛除內臟洗凈，放沸水中燙一二分鐘取出，與南蛇肉同放瓦盅內，加上湯，蛇湯，火腿和姜片，用紗紙封盅口，燉約三小時取出；

4.把雞起骨后，連骨放回盅內，再封好紗紙，約燉二小時左右即成，食時撒上胡椒粉，配以菊花，鮮檸檬葉，芫荽同吃。

功效：

1.蛇肉具有強壯神經、清熱解毒、延年益壽之功效，可以預防心血管疾病和骨質疏松癥、炎癥或結核。雞湯本來就是進補的，二種一起燉，很滋補的。而且龍鳳湯味道非常鮮美。

2.蛇煲雞有祛風除濕之功效，能治療手足風痛以及皮膚風毒、疥癬、惡瘡等癥，對風濕熱、風濕性和類風濕性關節炎等病癥也有不錯的食療功效。經常食用蛇煲雞的人既不會長痱子，也不容易長痘。

下一篇:意大利螺絲面怎么煮好吃呢? 下一篇 【方向鍵 ( → )下一篇】

上一篇:綠茶紅棗有什么功效？ 上一篇 【方向鍵 ( ← )上一篇】