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韭菜花，可能很多人都比較喜歡吃吧，用韭菜花炒雞蛋也是比較不錯(cuò)的一個(gè)美食，而且所含有的蛋白質(zhì)還非常的高，香氣非常的好，色澤還比較鮮艷，讓人們看著都有著很好的食欲。韭菜花炒蛋的做法是什么，需要了解一下。

韭菜花富含水分，蛋白質(zhì)，脂肪，糖類，灰分，礦物質(zhì)鈣、磷、鐵，維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c和食物纖維等。適宜夜盲癥，干眼病之人食用，因?yàn)榫虏嘶ㄖ兴罅康木S生索A原可維持視紫質(zhì)的正常效能。又適宜皮膚粗糙以及便秘之人食用。配合雞蛋一起炒是一道不錯(cuò)的美味。韭菜花炒雞蛋的做法：

1.準(zhǔn)備食材。

2.韭菜花去掉花朵和根部老的部分，切成段。

3.雞蛋打散，放入適量蝦皮，加入半勺料酒。

4.充分調(diào)勻。

5.鍋中放適量油燒熱，倒入打好的蛋液。

6.劃炒熟關(guān)火

7.另起鍋，放少許油，入韭菜花快速劃炒，

8.加入適量鹽。

9.炒至自已喜歡的火侯，加入雞蛋。

10.再次炒勻即可關(guān)火出鍋。

小貼士：

炒蛋時(shí)加一點(diǎn)淀粉會(huì)使口感嫩滑，但一定要調(diào)成水淀粉加入才會(huì)均勻；炒蛋要寬油熱鍋，倒入蛋液立刻離（熄）火翻炒，這樣成色才會(huì)漂亮、吃口才會(huì)嫩。爆炒韭菜花要急火快速，斷生后再調(diào)味立刻出鍋。

韭菜花的營養(yǎng)價(jià)值：

韭菜花和韭菜的營養(yǎng)成分相差無幾，含豐富的蛋白質(zhì)、糖、礦物質(zhì)鈣、鐵和磷，維生素A原、維生素B2、維生素c和尼克酸，以及甙類和苦味質(zhì)等。

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