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雞肉丁在平時可以做菜，也可以用來干煸，一般準備好豆腐干和一些適當的色拉油，在剛剛出鍋的時候加上料酒和醬油，能夠增加味道，提取香味兒豆腐干需要切成絲狀，切好以后用開水燙一下，這樣口感方面會更好一些。

材料

豆腐干 250克

雞肉 200克

色拉油 2湯勺

香油 適量

醬油 適量

鹽 適量

味精 適量

料酒 適量

姜 適量

淀粉 適量

做法

1. 豆腐干切成絲，用開水燙一下撈出控干水；

2. 雞肉切成絲，加入鹽、料酒、濕淀粉調勻腌制；

3. 蔥、姜均切成末；

5. 取鍋上火燒熱，注入花生油；

6. 先下肉丁炒散，再下入豆腐干絲炒勻后下入蔥、姜、料酒、鹽（少許）、醬油、味精、炒勻后淋入香油即可。

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