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魷魚的最常見吃法就是炒來吃,在炒魷魚的時候可以搭配其他食材,今天推薦大家搭配韭菜一起炒,另外還要加上辣椒、姜以及大蒜等調料,最終的美食味道就會變得特別香。
一、韭菜炒魷魚的做法
主料:魷魚(鮮)500克
輔料:韭菜20克,辣椒(青,尖)100克,辣椒(紅,尖)100克
調料:大蒜(白皮)10克,姜5克,植物油60克,醬油5克,料酒10克,鹽3克教您韭菜炒魷魚怎么做,如何做韭菜炒魷魚才好吃
1.韭菜、辣椒分別洗凈;
2.把韭菜切成段;
3.辣椒切成圈圈;
4.蒜拍扁切??;
5.姜切片;
6.切開魷魚抽去里面的骨頭和內臟,從魷魚須處擠出圓圓的牙扔掉;
7.洗凈魷魚后切成兩半,在內面切交叉花紋后,再切成塊;
8.加40克油進鍋燒熱,放入姜片、蒜丁和辣椒圈炒香;
9.將魷魚倒入后加10克料酒、5克醬油,炒1分鐘左右撈起;
10.再倒20克油入鍋燒熱,灑蒜丁爆香;
11.放入韭菜翻炒1分鐘后,將魷魚倒入再炒30秒;
12.起鍋前,加3克鹽翻炒一下即可裝盤。
二、韭菜炒魷魚/更多做法
多吃春韭可增強脾胃之氣,有益肝功能。春季的韭菜品質最佳,晚秋的次之,夏季的最差。中醫專家建議,春季應食韭,提高自身免疫力。
1.用料:韭菜,魷魚,蔥姜蒜,
2.韭菜洗凈切成段。
3.蔥、姜、蒜切碎。
4.鍋中做水,水開放入魷魚焯燙一下。
5.再將魷魚切成段。
6.鍋中放油。
7.油熱放蔥、姜、蒜熗鍋、
8.放入魷魚翻炒。
9.放入面醬翻炒。(多放點面醬口輕的就可以不放鹽了)
10.放入醬油翻炒.
11.放入韭菜翻炒,出鍋前淋入香油即可。
三、韭菜炒魷魚做法步驟
1.魷魚去黑膜洗凈瀝干水分,韭菜摘洗干凈瀝干水分。
2.魷魚身切開頭部去掉。
3.在魷魚內面也就是沒有黑膜的一面,斜角劃一字花刀。
4.然后再換一個角劃十字花刀。
5.劃好之后魷魚切大片。
6.鍋中加水燒開加入料酒,放入切好的魷魚焯燙,魷魚卷起即可撈出過涼。
7.焯燙過的魷魚瀝干十分,再加入一些料酒,胡椒粉,糖腌制片刻。
8.韭菜切段,紅椒切絲,蔥姜蒜切碎。
9.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。
10.倒入魷魚翻炒。
11.加入生抽,糖,鹽快速翻炒均勻。
12.加入韭菜翻炒
13.再加入紅椒繼續。
14.最后加入雞精,淋入香油
15.翻炒均勻關火。
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