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營養飲食

韭菜炒魷魚怎么做?方法原來如此簡單

分類: 營養飲食 養生詞典 編輯 : 養生知識 發布 : 03-04

閱讀 :164

魷魚的最常見吃法就是炒來吃,在炒魷魚的時候可以搭配其他食材,今天推薦大家搭配韭菜一起炒,另外還要加上辣椒、姜以及大蒜等調料,最終的美食味道就會變得特別香。

一、韭菜炒魷魚的做法

主料:魷魚(鮮)500克

輔料:韭菜20克,辣椒(青,尖)100克,辣椒(紅,尖)100克

調料:大蒜(白皮)10克,姜5克,植物油60克,醬油5克,料酒10克,鹽3克教您韭菜炒魷魚怎么做,如何做韭菜炒魷魚才好吃

1.韭菜、辣椒分別洗凈;

2.把韭菜切成段;

3.辣椒切成圈圈;

4.蒜拍扁切??;

5.姜切片;

6.切開魷魚抽去里面的骨頭和內臟,從魷魚須處擠出圓圓的牙扔掉;

7.洗凈魷魚后切成兩半,在內面切交叉花紋后,再切成塊;

8.加40克油進鍋燒熱,放入姜片、蒜丁和辣椒圈炒香;

9.將魷魚倒入后加10克料酒、5克醬油,炒1分鐘左右撈起;

10.再倒20克油入鍋燒熱,灑蒜丁爆香;

11.放入韭菜翻炒1分鐘后,將魷魚倒入再炒30秒;

12.起鍋前,加3克鹽翻炒一下即可裝盤。

二、韭菜炒魷魚/更多做法

多吃春韭可增強脾胃之氣,有益肝功能。春季的韭菜品質最佳,晚秋的次之,夏季的最差。中醫專家建議,春季應食韭,提高自身免疫力。

1.用料:韭菜,魷魚,蔥姜蒜,

2.韭菜洗凈切成段。

3.蔥、姜、蒜切碎。

4.鍋中做水,水開放入魷魚焯燙一下。

5.再將魷魚切成段。

6.鍋中放油。

7.油熱放蔥、姜、蒜熗鍋、

8.放入魷魚翻炒。

9.放入面醬翻炒。(多放點面醬口輕的就可以不放鹽了)

10.放入醬油翻炒.

11.放入韭菜翻炒,出鍋前淋入香油即可。

三、韭菜炒魷魚做法步驟

1.魷魚去黑膜洗凈瀝干水分,韭菜摘洗干凈瀝干水分。

2.魷魚身切開頭部去掉。

3.在魷魚內面也就是沒有黑膜的一面,斜角劃一字花刀。

4.然后再換一個角劃十字花刀。

5.劃好之后魷魚切大片。

6.鍋中加水燒開加入料酒,放入切好的魷魚焯燙,魷魚卷起即可撈出過涼。

7.焯燙過的魷魚瀝干十分,再加入一些料酒,胡椒粉,糖腌制片刻。

8.韭菜切段,紅椒切絲,蔥姜蒜切碎。

9.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。

10.倒入魷魚翻炒。

11.加入生抽,糖,鹽快速翻炒均勻。

12.加入韭菜翻炒

13.再加入紅椒繼續。

14.最后加入雞精,淋入香油

15.翻炒均勻關火。

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