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秋季的時候，天氣干燥，是咳嗽的高發階段。對于咽喉不適，咳嗽等癥狀，可以嘗試用梨和川貝蒸來食用，不僅美味好吃，且相較于藥品毒副作用更小。梨和川貝的做法較為講究，不是單純的放在一起蒸就可以了，在時間和火候上很有講究。

一、梨和川貝怎么蒸

為了充分發揮藥效，有些人喜歡把川貝長時間蒸煮，這正是用川貝的一個大誤區。因為川貝的止咳成分不溶解于水，能隨水蒸氣蒸發，長時間蒸煮極易造成藥效揮發。正確的方法是在蒸梨的時候，先將川貝用冷水泡軟，梨不削皮，從中切成兩半，剜去核，將川貝放入梨中，再將梨合上用繩子捆緊蒸煮半小時。在蒸煮過程中，川貝成分會被梨肉充分吸收，吃梨肉即可收效。

二、梨和川貝的家常做法一

雪梨適量，冰糖，陳皮，川貝少許。

方法步驟

1、將川貝和陳皮用水浸泡去掉表面苦味；

2、雪梨用水洗凈后去皮，切塊去核，放入鍋中；

3、然后加入陳皮，川貝，冰糖和2升水；

4、中火煮沸后轉為小火煮40分鐘即可。

三、梨和川貝怎么蒸的家常做法二

雪梨一個，川貝3克，枸杞適量，冰糖10克。

方法步驟

1、將川貝碾碎成分泌，雪梨切塊待用；

2、將雪梨放入燉盅中，放入150ml水，加入川貝粉和枸杞攪拌；

3、蒸鍋上氣后，放入燉盅，蓋鍋后小火加熱1小時，出鍋前加冰糖調味即可。

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